LIQUORE AL FINOCCHIETTO

Dal sapore fresco, ottimo digestivo dopo pasto...

INGREDIENTI:

• 1L di alcool puro
• 1L d'acqua
• 800gr di zucchero
• foglie e fiori di finocchietto selvatico
• 3 cucchiai di semi di finocchietto

PROCEDIMENTO:

Lavare e mondare il mazzetto di finocchietto, eliminare quindi le parti scure e lasciar cmq una buona parte dello stelo sia alle foglie che ai fiori. (la quantità necessaria di foglie e fiori è quella che riesce ad essere coperta da un litro d'alcool senza pressare eccessivamente).  Asciugare per bene le foglie e i fiori, pestare i semi e lasciare a macerare in alcool per circa 12 giorni, agitando di tanto in tanto. Trascorsi i 12 giorni, portare all'ebollizione un litro di acqua con 800gr di zucchero, girare per favorire la dissoluzione e poi far raffreddare completamente. Nel frattempo filtrare l'alcool in maniera accurata eliminando anche le particelle più piccole. Unire quindi la soluzione alcolica allo sciroppo di glucosio, imbottigliare e far riposare per altri 20 giorni, prima di degustarlo. Agire sempre prima di servire.