POLLO ALLO ZENZERO E ARANCE

CON QUESTA RICETTA

AGRODOLCE PARTECIPA ALL'INIZIATIVA DI CINZIA

Dai! ci scambiamo una ricetta?

La ricetta che ho realizzato è quella di Valeria. Una ricetta particolarmente interessante per le tante sfaccettature che la caratterizzano. Il pollo non è fra le pietanze che preferisco ma cercavo in questa realizzazione uno stimolo per dare un nuovo imput alle papille gustative. Beh tutto sommato credo di esserci riuscita, o meglio, credo la ricetta abbia cambiato considerevolmente l'opinione che avevo sul "non amato" pollo. L'insieme degli ingredienti ma soprattutto la cipolla e l'arancia danno a questa ricetta un tocco estremamente accattivante: all'assaggio il lavoro dell'arancia favorito dal sapore dolciastro delle cipolle fanno approdare senza alcun dubbio in terra d'Oriente. Il pollo si presta benissimo a questa operazione e nell'insieme posso sinceramente affermare che è una ricetta da provare assolutamente. Credo di proporla in qualche cena fra amici accompagnandola con un'insalatina di lattuga, finocchio e ravanello condita con solo olio EVO. Accosterei una delicata Falanghina dei Campi Flegrei e ... les jeux sont faits!

INGREDIENTI:

• 80g di carote
• 1/2 cipolla
• 240g di petto di pollo
• 1 cucchiaio di zenzero fresco
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 2 cucchiai di cointreu 
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino scarso di zucchero di canna
• il succo di mezza arancia
• 1 cucchiaio scarso di farina
• 1 arancia a spicchi
• erba cipollina 
• un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Far scaldare l'olio nel wok già caldo, aggiungere la cipolla tagliata a fette e le carote a striscioline sottili e far soffriggere per circa tre minuti mescolando velocemente. Tagliare il pollo a striscioline a metterlo nel wok insieme allo zenzero sia fresco che in polvere: cucinare per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo in una ciotolina unire il liquore, il concentrato di pomodoro, il succo d'arancia, lo zucchero e la farina mescolare aggiungere il composto nel wok e cucinare fin quando non sarà tutto addensato. Infine aggiungere i spicchi d'arancia mescolare delicatamente per evitare che si sfaldino. Servire subito guarnendo con prezzemolo e zeste d'arancia.

Ho servito questo gustosissimo piatto con del lattughino condito con aceto balsamico, arancia pelata a vivo con olio evo e una spruzzatina di sale. 

Grazie Valeria!