Torta soffice di Mele e Kefir

Una nuvola soffice, candida nonché profumata ha risvegliato tutti i miei sensi. La torta di mele l'ho preparata diverse volte, la ricetta è presa dal libro base del bimby ed ogni volta l'ho sempre un pò modificata in base alle esigenze del momento. Questa volta ho utilizzato il kefir al posto del comune yogurt ed il risultato è stato veramente diverso, tutto era più buono... sarà una coincidenza? Non credo... cmq volevo cogliere l'occasione per ringraziare Oxana di questo dono speciale. Oramai il funghetto kefir è entrato a far parte delle mie giornate e nella mia dieta e quindi da ora in poi ne sentirete parlare spesso. Passiamo ora alla ricetta.
Ingredienti:

• 350g di mele già mondate
• 1 limone biologico
• 180g di zucchero
• 50g di granella di nocciole
• 3 uova
• 130g di kefir (oppure un vasetto di yogurt)
• 70g di burro
• 200g di farina
• 1 pizzico di sale
• 1 dose di lievito per dolci
• zucchero a velo q.b.

Procedimento Bimby

• prima di tutto tagliare a fettine le mele e irrorarle con succo di un limone.
• Inserire nel boccale lo zucchero, la buccia di un limone grattugiata e la granella di nocciole e procedere a velocità 7 per 10 secondi.
• Unire le uova, il kefir, il burro precedentemente sciolto a bagnomaria e il sale ed amalgamare a velocità 3 per 15 secondi.
• Infine aggiungere la farina precedentemente setacciata con il lievito e procedere a velocità 5 per 30 secondi.
• Imburrare ed infarinare uno stampo di 26 cm di diametro e versare prima metà del composto, disporre una parte delle mele, sovrapporre il restante impasto e ricoprire con le restanti mele.
• cuocere a forno già caldo per 35 minuti a 180°.
• Guarnire con zucchero a velo.

Se non avete il bimby potete procedere molto semplicemente unendo i componenti solidi a quelli liquidi, avendo però cura di tritare prima la granella di nocciole.

Buona Serata