La frutta nei piatti salati a me piace tantissimo!!! Quel tocco di dolce lo trovo molto appagante per il palato. Sfogliano i miei soliti ricettari (Il grande libro degli Ingredienti) mi sono imbattuta in questa ricetta e subito mi sono messa all'opera, tanto la pasta sfoglia c'è sempre, nel mio congelatore non manca mai (come si farebbe senza?).
Ecco gli Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 3 pere William
- 100g di pancetta a cubetti
- 250g di ricotta
- 70g di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- pepe q.b.
- 1 tuorlo
Procedimento:
In una padella saltare la pancetta con la pera tagliata a dadini per qualche minuto e lasciare raffreddare. In una ciotola preparare il ripieno amalgamando la ricotta, il parmigiano, il pangrattato, pepe, pere e pancetta. Stendere la pasta sfoglia e assottigliarla solo leggermente, farcire con il ripieno e chiudere formando uno strudel. Spennellare il tuorlo d'uovo sulla superficie del rotolo, effettuare dei tagli trasversali e infornare a forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.
Questo strudel può essere sia un secondo che uno sfizioso antipasto... vedete voi...
Buona Serata!
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