Brioscine di Pane Ripiene

Ingredienti:

per l'impasto:

• 1Kg di farina
• 1 lievito di birra
• 200 gr di burro a temperaura ambiente
• 2 bicchieri di latte tiepido
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 uova
• sale e pepe q.b.

Per la farcitura:

• salame tipo napoli 100g
• prosciutto cotto a dadini 100g
• asiago 100g
• scamorza 100g

In questo caso ho impastato a mano, ma nel caso si volesse utilizzare il Bimby le dosi devono essere dimezzate.

Ho unito tutti gli ingredienti ed ho impastato ed ho lasciato riposare l'impasto per almeno 60 minuti.

Nel frattempo ho tagliato a dadini il salame, il prosciutto cotto, l'asiago e la scamorza ed ho farcito l'impasto (dopo che aveva lievitato) formando delle piccole bioscine.

Ho posizionato le brioscine su una teglia, ricoperta da carta da forno, in modo che potressero aderire l'una a l'altra.

Infornare per 30 minuti (circa) a 180 gradi.

Buon Appetito!