Crackers di farina di mais, miglio e origano

Sottili, croccanti, saporiti... la ricetta è di "Oxana", ho apportato solo alcune modifiche.

Ingredienti:

• 150g di farina di mais finissimo Molino Rossetto
• 100g di farina 00
• 60g di miglio crudo
• 30g di olio evo
• 2 cucchiai di origano
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
•  140g di latte

procedimento:

Mescolare le due farine al miglio crudo, aggiungere sale, zucchero e origano. Versare a filo l'olio e successivamente il latte fino ad ottenere un impasto omogeneo, sodo e non appiccicoso. Infarinare leggermente il piano di lavoro, stendere l'impasto formando una sfoglia sottile e ricavare con il coltello dei piccoli quadrati e posizionarli su una teglia foderata con carta da forno e infornare a 200° per circa 10 minuti.

p.s. volevo ringraziare gli amici che mi sono stati accanto in questo periodo, grazie per aver pensato a me nonostante la mia assenza dalla mia e dalle vostre cucine.

Approfondimenti:

foto da Wikiedia

Il miglio è un cereale antichissimo coltivato già dagli egizi. Oggi ha un importanza alimentare sopratutto in Asia e in Africa, mentre in Europa è conosciuto in parte come alimento di uccelli e in parte nella cucina macrobiotica. Essendo un cereale privo di glutine è indicato per chi è affetto da morbo celiaco; inoltre contiene ferro, acido folico, vitamine B e minerali quindi ad alto potere nutriente.

Altre ricette con il miglio:

Polpette vegetariane di miglio al forno (Gluten Free)

grazie per l'attenzione

buona serata

Terry